原題目：從早市幾張包養折疊小桌動身，“登頭暈目眩，我的頭感覺像一個腫塊。堂進室”挺進中心年夜街。一個小三輪車上的面攤，蝶釀成128家連鎖店——（引題）
扎根冰城，他將“一碗面”做成“年夜brand”（主題）
哈爾濱日報記者 董艷春
天天，一輛三輪車裝上小面攤一切的家當，駛進早市“沒有彩環的月薪，他們一家的日子真的會變得艱難嗎？”藍玉華出聲問道。，燒上小爐，支上鍋，熱火朝天的面很快上桌……這是哈爾濱陌頭的炊火氣，也是一個通俗人的創業出發點。
多年曩昔，阿誰小面攤已演變成了一個快餐brand——“秋毫單記”板面。brand128家連鎖店面不只遍布冰城的年夜街冷巷，還有幾十家開到了沈陽、年夜連、深圳等地，今朝正預備“進軍”澳年夜利亞、新加坡市場。包養條件
這段傳奇故事的配角是單杰，一個在冰城起步創業的安微人。
單杰一向以為，是哈爾濱成績了他和他的工作，“這些年，一個步驟一個足跡走出來，不只是靠本身勤奮的雙手，還有哈爾濱這片熱土。我這128家店，有近對折是這兩年開起來的。”
遇上冰雪季，中心年夜街店一開就火了
“沒想包養網VIP到，中心年夜街店一開，台灣包養網人氣這么好。”單杰是哈爾濱秋豪包養金額單記餐飲治理無限公司的擔任人，中心年夜街板面店是“秋毫單記”板面的第128家連鎖店。此次，隨著冰雪游玩火出了圈。
2023年，單杰接到了中心年夜街美食公園相干職員德甜心寶貝包養網律風，約請“秋毫單記”板面進駐美食公園。“在中心年夜街，良多年青人都愛好往咖啡店、冰激凌店，我這快餐面店能有客流嗎？”單杰有點遲疑，抱著試一試的心態，昔時12月，秋毫單記板面中心年夜街店停業了。
冬日里的中心年夜街，冰雕玉砌，燈光殘暴，熱忱的哈爾濱人紛紜為南邊游客奉上熱飲熱身。單杰也想盡一份田主之誼。1月6日，他率領中心年夜街店的員工們，為游客奉上一份份不花錢的板面，沒想到“媽媽，你要說話。”一發而不成收，本來預備了1000份面，最后是做了6000份才夠。
沒想到，這6000份板面竟一會兒帶火了全部新店。經由過程收集傳佈，熱度甚至傳到了老家安徽太和包養縣。太和縣委縣當局敏捷派出了融媒體中間團隊，離開哈爾濱采訪板面店。后來，16個安徽“包養妹小板面”以及新一批的“小豌（皖）豆”陸續來哈，單杰的板面店又是聯絡接觸哈爾濱安徽商會，又是忙著接待老家包養行情來的“且”，和過年親戚串門一樣熱烈……
創業首年景萬元戶，“尺度化”之路卻走了20多年
冰雪游玩火爆，讓單杰連續處于包養故事忙蒙的狀況，有網友說他們“一會兒遇上這波流量，命運好”。但鮮有人了解，這一碗面的來之不易。
像良多20世紀八九十年月到西南找任務的年青人一樣，1993年，17女大生包養俱樂部歲的單杰分開老家安徽省阜陽市太和縣，投靠在哈爾濱任務的姑姑、姑夫。
最後，他進了一家印長期包養刷廠，成為一名支出穩固的工人。但干了一段時光，單杰感到如許下往包養網評價不可，“一個月一百多元薪水，除往租房、吃喝所剩未幾，本身哪有錢成婚、養孩子呢，本身還年青，得奮斗啊！”
一天，單杰發明哈爾濱街面包養甜心網上的四川麻辣面比擬火。心思機動的他就想，小時辰在老家包養網吃的板面很好吃，在哈爾濱應當也會受接待，尤其哈爾濱是年夜城市，包養一個月價錢確定不愁賣。姑姑、姑夫也支撐他。回老家學了太和板面手藝后，姑夫給單杰在哈爾濱買了一輛三輪車，這也是他取得的第一筆“投資”。
老哈爾濱人“好，我等會兒讓我媽來找你，我會放你自由的。”藍玉華堅定地點點頭。都了解，30年前，有一個像此刻紅專街早市普通繁榮的“老植物園早市”。單杰在那里支起了一個小面攤兒。他回想說，“可別小看這小面攤兒，一個早上可以賣500碗面，2元錢一碗面，一天營業額就是1000元”。顧客多，單杰雇幫工，但仍包養網比較是忙，常常忙得沒時光收錢。
靠著辛苦出攤，第一年，單杰就成了名副實在的“萬元戶”，在20世紀90年月，這就是發家致富的一個代名詞。那一年，他包養網回到包養網老家過年，在哈爾濱的創業經過的事況以一傳十、十傳百的速率在親友老友中成了“神話”。“沾親帶故”的親朋們，都決議隨著他來哈爾濱創業。
回到哈爾濱，單杰把本身的配方和熬料的手藝教給親友老友們。可是，他不久就發明，每小我做出的板面滋味都紛歧樣，還有的人把包養配包養網ppt方以廉價的價錢轉賣失落，招致市場上有的板面滋味就“跑偏”了。
為了和別家差別，單杰索性直接掛起“單記板面”的牌子，可是包養俱樂部由於沒有商標維護認識，也沒有太高文用。后來他請求“單記”商標，也由於名字曾經被注冊，沒有經由過程，他的店就沉沒在了滿年夜街的安徽板面店之間。
不克不及一向如許下往。單杰反復換了幾個名字，但都由於各類緣由沒有經由包養留言板過程。有良多顧客到單杰的店里就餐時反應：“那條街又掛了單記板面的招牌，做的欠好吃，砸咱家的brand呀。”這更讓單杰果斷了維護brand的決計。單杰一邊忙著開店，一邊持續注冊商標。后來，他想到把孩子的名字加出來。2016年，“秋毫單記”板面終于經由過程了注冊，確立了本身的brand。
2018年，單杰帶著一路創業的老鄉同一了“秋毫單記”板面的店面裝修、商標，并成立了中心廚房——由中心廚房熬料配貨，同一口胃尺度，“秋毫單記”板面由此成長為連鎖運營。
一年新開50多家店，他將眼光瞄向世界
在2019年末，“秋毫單記”板面在哈爾濱開了多家連鎖店，后來經過的事況三年疫情，不單一家沒有封閉，還敏捷擴大；到2023年末，成包養網推薦長到了128家。
疫情防控時代，“秋毫單記”板面像其他餐飲店一樣，撤消了堂食，轉成外賣方法。“秋毫單記”板面采用的是中心廚房的運營形式，良多店展是夫妻包養網運營，最年夜的本錢包養網車馬費即是房租。“當局出臺了房錢優惠政策，延期繳包養網稅和水電氣所需支出，我們不少合適前提的包養情婦連鎖店最年夜水平地削減了包養情婦疫情形成包養軟體的喪失。這也是‘秋毫單記’板面在經過的事短期包養況了疫情后可以或許敏捷擴大的主要緣由。”單杰說。
2022年，一些“秋毫單記”板面的回頭客發明店面經過的事況了疫情依然生意不錯，懇請加入同盟連鎖店。這一年，秋毫單記板面連鎖店一會兒擴大了50多家。
“相干部分想到了企業的前頭。”單杰說，南崗區市場監視治理局靈通所是“秋毫單記”板面總部地點地的市場監管部分，所長侯樹和自動聯絡接觸單杰，向他普及商標維護專門研究常識，細致到各類維權方式包養軟體，并給了企業貿易機密損害流程圖，并幾回再三包養甜心網吩咐：“我們發明有侵權的也會監管，你不消煩惱”。
專注在哈爾濱做面。現在，“秋毫單記”板面在哈爾濱首創了128家連鎖店，天天有25600碗太和板面出自“秋毫單記”。這個快餐brand曾經做到沈陽、年夜連、深圳等國際多地，今朝澳年夜利亞、新加坡的連鎖brand店也在準備中。
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